ジェトロ主催のイラン・サフラン・セミナーに参加した。 サフランはまだ日本には馴染みの薄いスパイスだが、中東、地中海料理には欠かせない存在だ。 私たちもスペイン料理の「パエリア」や地中海料理の「ブイヤベース」でしばしばお目にかかる。 生産地の中…
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