TARALLI

タラーリはイタリア南部プーリア州特産のスナック。
気候温暖な同州は農業が盛んで、オリーブやブドウはもとより、良質な農作物が採れることで有名だ。
特に良質な小麦はパスタに最適。
この伝統的なスナック「タラーリ」は、その良質な小麦粉に白ワインを混ぜ、生地を一度茹でてから焼くという製法で作られる。
添加物は一切使用せず、原料の小麦粉も無農薬、オイルやワインも無添加のものを使用しているため、風味は素朴そのもの。
料理前の食前酒には欠かせない人気者でもある。